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什麼是大麥若葉(青汁)?
「大麥若葉」這名字來自日語,其實就是指大麥的嫩葉。
當這些嫩葉長到 20-30 公分的時候,營養價值是最豐富的,這時會採收下來,然後經過低溫壓榨和噴霧乾燥等過程,製成粉末,最大限度保留營養。
這些大麥若葉粉可以直接沖泡成飲品,也就是我們熟知的「青汁」,健康又方便,輕鬆補充一天的營養!
大麥若葉富含維生素E,這是一種強力抗氧化劑。在細胞層面上,抗氧化劑扮演著保護角色,可防止自由基對細胞膜和細胞內部結構的氧化損傷。
這種損傷常見於高壓環境或飲食習慣不良者,且會影響細胞的正常功能,進而阻礙能量生成。
經常攝取含有充足維生素E的大麥若葉,可以幫助細胞抵禦有害因子,同時促進細胞再生與修復,從而提升整體能量水平和生活質量。
大麥若葉被稱為超級食品,因為它含有豐富的維生素和礦物質。
這些營養成分不僅支持身體各個系統的正常運作,還有助於維持良好的能量水平。
大麥若葉中含有的鉀、鎂和其他必需礦物質,對於維持細胞電解質平衡和更好的神經傳導至關重要。
當我們的身體獲得充分的電解質時,我們的肌肉、神經功能和整體能量水平都能保持在最佳狀態。
主要分為:
水溶性纖維:有助於穩定血糖和膽固醇,支持心血管健康。
非水溶性纖維:促進腸道蠕動,幫助排便順暢。
促進腸道健康:幫助腸胃蠕動,減少便秘問題,支持腸道菌群平衡。
增加飽腹感:減少進食量,有助於控制體重,適合減重者。
大麥若葉含有豐富的葉綠素,其不僅僅是植物綠色的來源,且具備一系列促進健康的特性。葉綠素在人體中有助於清除毒素和改善血氧運輸效率。
這意味著攝取大麥若葉能夠促進更佳的氧氣交換,從而提供身體更多的能源來應對日常挑戰。因此,在能量需求高的時候,葉綠素的助益尤其顯著。
增加能量生成: 透過支持細胞功能和氧氣供應,能夠提升整體能量生成能力。
身心平衡: 維持適當的礦物質和電解質水平,有助於保持情緒穩定和減少壓力影響。
促進細胞修復: 抗氧化成分有助於支持身體自我修復能力,減少由壓力引起的疲勞。
大麥若葉中含有一系列生物活性酵素,如SOD(超氧化物歧化酶)和過氧化氫酶,
這些酵素有助於消除體內氧化壓力,未經處理的氧化壓力會阻礙細胞的正常功能與代謝過程。
這些活性成分能有效提高組織與器官的能量利用效率,並促進細胞新陳代謝,讓身體在應對日常壓力與挑戰時,能夠保持最佳狀態。
維生素E和抗氧化劑:保護細胞膜與結構,有助於能量生成。
必需氨基酸:支持細胞修復與增生,提升耐力。
SOD和生物酵素:幫助減少氧化壓力,優化細胞代謝。
富含膳食纖維,幫助腸胃蠕動,改善便秘,調整腸道菌群。
含抗氧化成分如SOD酵素和維生素E,有助於對抗自由基,減少細胞老化。
大麥若葉中的葉綠素和多酚類化合物具有抗炎和抗菌特性,可以調節免疫反應,降低慢性炎症對免疫系統的損害,同時增強身體對病毒和細菌的抵抗力。
低熱量、高飽腹感,支持體重控制與健康代謝。
葉綠素能結合體內的重金屬(如鉛、汞)和其他有害化學物質,幫助將其排出體外。
並富含膳食纖維幫助加快腸道內容物的移動,預防便秘,減少毒素在腸道中的滯留時間。
大麥若葉富含水溶性膳食纖維,可以與膽固醇和膽汁酸結合,幫助其排出體外,從而降低血液中的壞膽固醇(LDL)。
大麥若葉雖然是一種天然健康食品,但仍有一些使用時需要注意的情況,以避免潛在的不適或副作用。
若對大麥或其他穀類過敏,可能對大麥若葉粉產生過敏反應,如皮膚紅腫、瘙癢或消化不適。
大麥若葉富含膳食纖維,初次食用可能引起腹脹或排氣,建議從少量開始,逐步增加至適應。
大麥若葉可能有助於穩定血糖與血壓,低血糖或低血壓者食用需適量,以免影響身體平衡。
大麥若葉含有鉀、鎂等礦物質,腎臟功能不佳者需諮詢醫師後再考慮食用,避免電解質失衡。
過量食用可能導致腸胃不適,如腹瀉或腸胃脹氣,建議每日攝取量控制在建議範圍內。
建議:在食用大麥若葉前,若有特定健康狀況或正在服用藥物,應諮詢醫生或營養師,以確保食用安全。
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大麥若葉青汁可以照自己喜歡的時間點飲用,每天飯前喝的營養吸收率較佳,而飯後喝青汁,其中的膳食纖維可以增加飽足感。
大麥若葉可於早上起床後或餐前飲用,且空腹食用的話,其營養素吸收率較佳。
沖泡不要用滾水,用60度C的水即可。
不要置放過久,以免營養被高溫氧化了。
市售有些青汁若有添加芽孢乳酸菌的話,可以更耐熱。