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薑黃素(Curcumin) 是從 薑黃 裡萃取出來的有效成分,而薑黃本身其實是薑科植物,常見於 香料、天然色素,甚至在中草藥裡也很受重視。
日常生活中,我們最常接觸到的薑黃來源就是 薑黃粉,像印度咖哩的黃澄澄色澤,就是來自薑黃!
不過,光靠吃咖哩或薑黃粉,很難攝取到足夠的薑黃素,因為含量真的不高。
近年來,薑黃素的保健效果已被不少研究關注,不論是 抗氧化、抗發炎、保護關節或促進代謝,都有一定的潛力,
因此不少人會選擇額外補充薑黃素,來獲得更完整的健康效益!
簡單來說,就是從 薑黃 裡提取出來的 天然成分,也是讓薑黃呈現金黃色的關鍵物質。
不只是做咖哩的香料,它還因為 抗氧化、抗發炎 而受到健康界關注!
其實,薑黃素可以幫助調節身體的代謝,特別是在燃脂、穩定血糖和減少氧化壓力方面有潛在的好處!
首先,它能幫助提升「燃燒脂肪的開關」——AMPK酵素的活性,讓身體更容易把脂肪轉換成能量,避免脂肪囤積。
對於想維持體重或代謝健康的人來說,這點超重要!
另外,薑黃素還能幫助血糖穩定,提升細胞對胰島素的敏感度,減少血糖波動,對預防胰島素阻抗也可能有幫助。
最後,它的強大抗氧化能力,能幫助減少代謝壓力,降低自由基對細胞的傷害,讓身體的代謝機能維持在更健康的狀態!
簡單來說,薑黃素不只是抗發炎,還可能幫助燃脂、控糖、抗氧化,讓代謝更順暢!
許多研究顯示,薑黃素可能對心臟健康有幫助,這也讓不少專家和消費者開始重新審視它在日常飲食中的價值。
隨著研究的深入,薑黃素在心血管保健上的潛力,值得我們進一步了解!
那麼,薑黃素對於心血管健康的具體功能是什麼?以下幾個重要領域提供了關鍵的見解:
促進血液流動:薑黃素能通過降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)和增加高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)來改善血液循環。
血管舒張作用:有研究指出,薑黃素可以幫助平滑肌細胞的舒張,從而使血管擴張,改善全身的血液流動。
參考文獻:Drug Des Devel Ther. 2024 Jan 30;18:165–192. doi: 10.2147/DDDT.S445555
減少炎症反應:薑黃素被證明具有強大的抗炎特性,能抑制心血管疾病中的慢性炎症,從而保護心臟健康。
降低動脈硬化風險:炎症是動脈粥樣硬化形成的關鍵因素,薑黃素透過抑制發炎因子的釋放來減少動脈硬化的風險。
參考文獻:Drug Des Devel Ther. 2021 Nov 2;15:4503–4525. doi: 10.2147/DDDT.S327378
中和自由基:薑黃素作為強效抗氧化劑,可以有效中和體內的自由基,減少氧化應激對心血管系統的負面影響。
保護心肌細胞:薑黃素的抗氧化性質對心肌細胞具有保護作用,減少氧化損傷並改善心臟機能。
參考文獻:Susan J. Hewlings, Douglas S. Kalman.(2017).Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health
✅ 有助於減少關節疼痛
多項臨床試驗顯示,補充薑黃素能顯著降低關節疼痛,讓行動更順暢。
✅ 提升活動能力
研究發現,骨關節炎患者在服用薑黃素後,日常活動能力有所改善,像是走路、上下樓梯變得更輕鬆。
✅ 副作用較低,腸胃較不易不適
相較於止痛藥,薑黃素的副作用較少,對腸胃的影響較小,適合需要長期保養的人。
參考文獻:An Investigation into the Effects of a Curcumin Extract (Curcugen®) on Osteoarthritis Pain of the Knee: A Randomised, Double-Blind, Placebo-Controlled Study. Nutrients. 2021 Dec 23;14(1):41.
腸胃不適: 部分人可能會出現腹痛、腹瀉或噁心等症狀。
過敏反應: 少數人可能對薑黃或其成分過敏,表現為皮疹或呼吸困難等。
影響血液凝固: 薑黃素可能具有抗凝血作用,增加出血風險。
1. 孕婦與哺乳期婦女: 由於薑黃具有活血行氣的特性,可能影響胎兒或嬰兒健康,建議孕婦和哺乳期婦女避免食用。
2. 膽結石或膽道功能異常者: 薑黃可能促進膽汁分泌,對於膽結石或膽道阻塞患者,可能加重症狀,建議避免食用。
3. 服用抗凝血藥物者: 薑黃素具有抗凝血作用,可能增強抗凝血藥物的效果,增加出血風險,建議此類患者在服用前諮詢醫師。
4. 鐵質吸收不良者: 薑黃素可能影響鐵的吸收,對於缺鐵性貧血患者,建議避免食用。
5. 手術前後: 由於薑黃素的抗凝血特性,建議在手術前兩週停止服用,以免影響手術過程中的凝血功能。
※在考慮補充薑黃素前,建議先諮詢醫療專業人士,特別是上述人群,以確保安全。
孕婦及哺乳期婦女: 由於薑黃素可能刺激子宮收縮,建議避免高劑量攝取。
膽結石或膽道功能異常者: 薑黃會促進膽汁分泌,可能不適合此類患者。
服用抗凝血藥物者: 薑黃素可能增強藥物的抗凝效果,增加出血風險。
糖尿病患者: 薑黃素可能降低血糖,與降血糖藥物共同作用可能導致低血糖。
缺鐵性貧血者: 薑黃素可能影響鐵的吸收,加重貧血症狀。
計劃進行手術者: 由於薑黃素的抗凝血特性,建議在手術前兩週停止服用。
※在考慮補充薑黃素前,建議先諮詢醫療專業人士,特別是上述人群,以確保安全。
很多人以為 薑黃粉 就等於 薑黃素,但其實兩者差很多!
✅ 薑黃粉:就是直接把 薑黃根莖磨成粉,常見於咖哩、料理或傳統飲品,含有多種植化素,但 薑黃素含量相對低(約3~5%)。
✅ 薑黃素:是從薑黃中萃取出來的活性成分,濃度高,主要被研究為抗氧化、抗發炎的營養補充品。
簡單來說,想要單純補充薑黃素,吃薑黃粉是不夠的!
如果想真正發揮保健效果,建議選擇 高濃度萃取的薑黃素補充品,並搭配 黑胡椒萃取物(胡椒鹼) 或 油脂 幫助吸收!
薑黃素最有名的就是 抗氧化 和 抗發炎,可以幫助對抗自由基、減少體內發炎反應,對於關節健康、舒緩不適可能有幫助。
同時,它還能 促進新陳代謝,幫助身體維持正常機能,讓整體狀況更穩定。
另外,對心血管也有潛在好處,有助於血液循環、降低血管壓力,幫助維持血管健康。
不過,薑黃素吸收率不高,通常會搭配黑胡椒或油脂來提升吸收效果。
雖然是天然成分,但孕婦、膽結石患者或正在服用抗凝血藥的人,最好先問問醫生,確保吃得安心又有效!
薑黃素本身吸收率不高,但搭配 油脂 或 黑胡椒萃取物(胡椒鹼) 可以大幅提升吸收效果!
💡 最佳吃法:
1️⃣ 搭配油脂 → 可以跟 椰子油、橄欖油 或 堅果 一起食用,幫助身體吸收。
2️⃣ 搭配黑胡椒 → 胡椒鹼能提升薑黃素吸收率,許多保健品也會添加黑胡椒萃取物。
3️⃣ 飯後吃更佳 → 因為薑黃素脂溶性較高,跟食物一起吃能更好吸收。
薑黃素屬於魯溶性營養素,健議在飯後食用吸收效果較佳。
薑黃素含有量是關鍵,只有攝取到足夠的薑黃素才能真正發揮保健作用。
WHO研究指出薑黃素一天的攝取量建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。
若為70kg的成年人為例,建議不超過210mg。